黄油软绸蛋糕

6.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
10
挺好
8
一般
3
121
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简介

不需要害怕面粉起筋,不需要费力的打发、小心的翻拌,只需要一个步骤,就完全搞定!
同时,它不似一般黄油蛋糕般厚重油腻,口感细腻松软,只因一道原料的加入——是什么呢?看看就知道了~
(参考分量:7英寸方烤盘一个)
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,30分钟左右

用料  

中筋面粉 120克
黄油 120克
鸡蛋 2个
细砂糖 120克
粘米粉 40克
牛奶 40克
泡打粉 5克
香草精 1/2小勺(2.5ML,可不放)

黄油软绸蛋糕的做法  

  1. 准备原料。黄油切小块室温软化。面粉、粘米粉、泡打粉混合过筛

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤1
  2. 将所有的原料都倒入大碗里

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤2
  3. 用打蛋器先低速搅拌,使粉类和黄油、鸡蛋等湿性材料完全混合在一起后,再改为中速,持续搅打3分钟

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅打完的面糊呈如图所示的浓稠、蓬松、顺滑状态

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤4
  5. 边长为7寸(约18CM)的方形蛋糕模内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。把搅打好的面糊倒入模具,抹平。放入预热好180℃的烤箱中层,烤30分钟左右,至表面金黄色,用牙签扎入并拔出后牙签上没有残留物,就表示熟了

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤5
  6. 烤好后,关闭烤箱电源,不急着将蛋糕取出,留在烤箱里用余温焖10分钟再取出。冷却后脱模,切成小块即可食用

    黄油软绸蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1、这款蛋糕极其简单,将所有材料混合后搅打3分钟即可,无任何难度。唯一需要注意的地方可能就是烤的火候了,时间与温度请根据自家烤箱实际情况灵活调整。
2、粘米粉是大米磨成的粉。它的粘性非常低,能使蛋糕口感更加松软。买的时候如果没有发现叫“粘米粉”的,找找“大米粉”,一般能找到。不能用糯米粉或其他面粉代替。
3、制作这款蛋糕,使用中筋面粉即可,也就是一般制作面点最常见的面粉,平时家里做馒头包子所用的面粉就行。此外,用低筋面粉亦可。

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