香菇火腿蒸鳕鱼

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简介

今天的这道香菇火腿蒸鳕鱼是热量极低的美食,尤其适合正在减肥的人们食用。此菜味道鲜美、嫩滑,做法简单但又营养丰富,是在寒冷的冬季里养生的好选择,大家一定要做来尝尝哟。

用料  

鳕鱼 1块
干香菇 2朵
金华火腿 10克
青葱 1根
2片
蒸鱼豉油 15ml
料酒 15ml
5克
胡椒粉 1克

香菇火腿蒸鳕鱼的做法  

  1. 将鳕鱼块冲净,用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后,也切成细丝

    香菇火腿蒸鳕鱼的做法 步骤1
  2. 姜洗净后切丝;青葱洗净后切成段;将蒸鱼豉油,料酒,糖,盐和胡椒粉倒入一个小碗,搅拌均匀

    香菇火腿蒸鳕鱼的做法 步骤2
  3. 将鳕鱼块放入盘子中,铺上姜丝、火腿丝和香菇丝,再倒入调好的汁。将盛放鳕鱼的盘子放入蒸锅中大火蒸5分钟,撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即可

    香菇火腿蒸鳕鱼的做法 步骤3

小贴士

在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以说,像鳕鱼这样具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点的食材,是老少皆宜的营养食品。

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