清蒸鲈鱼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
24
挺好
5
一般
2
432
人做过这道菜

简介

今儿这清蒸鲈鱼是我力荐的一道美食,不是仅仅光好吃,关键做法简单健康,尤其是匆忙下班的白领们用不了几分钟就可以做成这么好吃的鱼,价格仅仅是饭店的三分之一,原料又是自己买的新鲜、干净,在地沟油和添加剂这么横行的年代,吃这么一款放心鱼一准能驱赶身心的疲惫。

用料  

清蒸鲈鱼的做法  

  1. 葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

  2. 鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒

  3. 放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

  4. 另取一锅做热放入少量油

  5. 倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

  6. 倒入蒸鱼豉油,放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

  7. 将调好味的汁置于碗中

  8. 将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘

小贴士

蒸鱼的过程可以同时调汁,这样鱼蒸熟汁也调好,蒸鱼一定要用鲜鱼,可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏,这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留,做成的汁味鲜,料浓,蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面,这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。

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