泰式金杯

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人做过这道菜

简介

这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西.这个菜很适合在家宴请客人的时候做,又漂亮又好吃,味道咸鲜,在泰国这个菜是寓意吉祥的,所以客人应该会非常满意这个菜.

用料  

里脊肉 100g
中虾 10只
馄饨皮 10张
2粒
青椒 1只
红椒 1只
香菜(头叶分开) 1棵
胡萝卜 1根
胡椒粉 少许
生抽 2汤匙
蚝油 l汤匙
麻油 1汤匙
砂糖 少许

泰式金杯的做法  

  1. 胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯

  2. 锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用

  3. 将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末。锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香

  4. 放入剁碎的里脊肉和虾炒匀

  5. 再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀

  6. 加入调味料,把所有材料炒熟,盛起。把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰

小贴士

1.泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁.
2.金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵.
3.因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了。

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