蜜枣馒头

8.7 综合评分
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这款蜜枣馒头做起来很简单,但蒸好的效果还是很不错的。

用料  

面粉 300g
蜜枣 24颗
150g
酵母 2g

蜜枣馒头的做法  

  1. 酵母融于水,倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团,装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状,切成宽约1cm的长条。取三条搓圆,搓长至30cm内。头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入蜜枣,用筷子夹紧中间部分,即成

    蜜枣馒头的做法 步骤1
  2. 放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水)。然后开火蒸15分钟即可

小贴士

我现在做馒头,更多的是采用一次发酵法,很省时间和力气,但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。

参照这个菜谱,大家做出 195 作品

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蜜枣馒头的答疑

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