小白菜素馅小包子

用料1 (面团)

面粉 500克
酵母 3克
牛奶 300克

用料2 (馅)

小白菜 680克
韭菜 50克
泡发木耳 100克
粉丝 40克
虾皮 30克
鸡蛋 两个
小葱 一根
生抽 1茶匙
十三香 1/2茶匙,
1茶匙
1汤匙

小白菜素馅小包子的做法  

  1. 将面团所有材料混合揉匀揉透成光滑面团,覆盖好,发酵至两倍大

  2. 小白菜去根部,洗净,入开水锅中焯烫10秒钟,捞出冲凉,挤掉水分,切碎,然后再挤掉水,放入盆里

  3. 韭菜择洗干净,切碎.木耳泡发洗净,切碎.粉丝泡软后切碎.鸡蛋打散,调入少许盐打匀,炒锅烧热少许油,倒入2/3的蛋液,用筷子快速搅着炒成碎粒

  4. 小葱切碎,将上述所有材料和虾皮一起全部倒入盆里,再倒入剩下的蛋液,调入生抽,十三香,盐,油和香油,搅拌均匀成馅儿.此处的蛋液可以增加素馅儿的黏合力,又可以提升鲜味儿

  5. 发酵好的面团取出,充分揉匀揉透排出气泡,搓成长条,分成若干个小剂子,擀成圆皮儿,包入馅儿,提褶儿捏成圆包

  6. 饧发15分钟,上锅蒸,大火约8-10分钟(依个头大小而定)

小白菜素馅小包子的留言

关于小白菜素馅小包子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 39 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
796 收藏

作者CANDEY的其他菜谱