腐乳番茄片儿汤

简介

有一次在家里做面条,当面皮从机器里压出来的时候,我在想,这个面皮除了用来做面条,馄饨皮子和饺子皮,是不是也可以切成片做碗好吃的面食?我家Cutelady很喜欢吃腐乳,那天看她从冰箱里拿出来,我在想,不知道把腐乳放在面粉里会做成面片会是什么味道。说做就做,面皮出来后,我也没打算做成面条,我把面皮切成小的菱形,冰箱里有番茄,我熬了番茄汁,煮好面片浇上番茄汁,我欣喜自己又独创了一道美食。

用料  

腐乳
番茄
面粉
鸡蛋
橄榄油 或者别的食用油
生粉

腐乳番茄片儿汤的做法  

  1. 把200克左右的面粉放入容器里

  2. 加入一个鸡蛋

  3. 加入半块腐乳(我放的是玫瑰腐乳)

  4. 加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团,醒面10分钟

  5. 把面团摁扁

  6. 放入面条机的压面档,开一档,发现面团进去后出来的是碎片,继续碾压

  7. 碾压到像布匹一样的面皮为止,开到二挡,三档各碾压三遍,最后开到4档再碾压两次

  8. 在面皮上刷面粉

  9. 把面皮切成细长条

  10. 切好的细长条叠在一起

  11. 切成菱形小块,看图示

  12. 再撒上面粉把面片抖开

  13. 开始做番茄汤汁和片儿汤

  14. 准备好一个番茄(可以根据家里人的数量增加用量)

  15. 把番茄切片(如果你怕买的番茄不安全,可以去皮,开水里浸泡就能很快去皮)

  16. 把番茄切成小丁(如果能用搅拌机打碎最好)

  17. 热锅后加入适量的橄榄油

  18. 放入番茄丁中火煸炒

  19. 让其慢慢变软,番茄的水分也会释放出来

  20. 再加适量水用中火多煮一会

  21. 加入适量的红糖或者白糖

  22. 加入适量的盐

  23. 最后勾点薄芡

  24. 为了让其口感更好我再过滤了一下,把番茄细颗粒用勺子碾压一下

  25. 放在碗里备用

  26. 水开后,面片放入锅中。 面片浮起煮一分钟左右就可以了

小贴士

把面片放入盘子里,把做好的番茄浓汤浇在上面,我的腐乳番茄片儿汤做好了

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