豆沙麻团

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用料  

豆沙麻团的做法  

  1. 糯米粉加入一大勺马铃薯全粉,加入少许泡打粉过筛均匀

  2. 白糖适量里面加入开水,混合到1料里面揉成细腻柔软的粉团

  3. 粉团分成大小相等的10份,豆沙馅按照单个粉团一半的比例准备

  4. 将豆沙馅包入粉团,捏紧封口,在手掌里滚圆

  5. 轻轻的滚上白芝麻

  6. 放入温油里,小火炸成金黄涨大飘起即可(中间不停的拨动麻团)

小贴士

麻团好吃不爆浆的窍门:
1:嫌麻烦的,将市售带馅汤圆室温解冻,滚上白芝麻炸好即可;
2:加入一大勺马铃薯全粉成品口感更好吃;
3:想要芝麻粘的更牢固均匀,可以在粘芝麻前,将麻团放入清水里滚一下再粘;
4:炸麻团,油温非常重要,油热5成左右(大概筷子放入冒气泡的样子),放入麻团,转小火一边翻滚麻团一边炸,炸好的麻团会膨大飘浮,火大不仅容易糊,更会发生爆浆的难堪。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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