奶酪夹心巧克力派

简介

浓浓巧克力蛋糕,搭配香滑的乳酪夹心,黑白配,简约又经典。
小小的一个,很可爱,是下午茶时刻非常受欢迎的美味小西点~~
(参考分量:12个)

用料1 (巧克力蛋糕体)

黑巧克力 40克
中筋面粉 125克(或低筋面粉)
黄油 28克
葵花籽油 28克
鸡蛋 1个(50克)
红糖 75克
1/4小勺(1.25ML)
可可粉 18克
泡打粉 1/2小勺
小苏打 1/2小勺
牛奶 120克

用料2 (奶酪夹心馅料)

奶油奶酪 150克
炼乳 80克左右

奶酪夹心巧克力派的做法  

  1. 黑巧克力和黄油切成小块放入碗中,隔热水加热并不断搅拌,直到融化成液态

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤1
  2. 鸡蛋、红糖、葵花籽油、盐全部倒入容器中,用打蛋器搅拌均匀

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤2
  3. 倒入融化的巧克力和黄油,搅拌成均匀的糊状

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤3
  4. 倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的粉类混合物拌匀

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤4
  5. 再倒入1/3牛奶,倒入1/3粉类,重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕,搅拌成为光滑的面糊

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤5
  6. 将面糊装入裱花袋,用大号的圆孔裱花嘴在烤盘上挤出圆形的面糊。每个面糊之间留出足够的距离。这个配方的分量大概可以挤出24个圆形面糊,烤盘不够大,需要分次烘烤

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤6
  7. 将烤盘放入预热到200度的烤箱,中层,烤10分钟左右,烤好的巧克力蛋糕取出冷却

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤7
  8. 来制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化以后,加入炼乳拌匀,达到合适的浓稠程度和自己喜欢的甜度即可

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤8
  9. 将奶酪馅装入裱花袋,画圈挤在一片巧克力蛋糕的底部,盖上另一片蛋糕,就ok了

    奶酪夹心巧克力派的做法 步骤9

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