蔬菜饼

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(适合9个月以上)
这种我称为蔬菜饼的饼应该就是在北京被称为“糊塌子”的食物吧?材料以蔬菜丝为主,加入少许面粉混合成面糊,烙成饼,吃起来软软的,营养又好吃。
这个饼在各地的叫法都不相同,这个饼是小区里另一个妈妈教我做的,据说她儿子特别喜欢吃,就着粥能吃好几大块,她说在她们河北老家那边,这东西叫做“咸舌”,而在四川有一种很相近的饼我们叫做“锅摊儿”。
总之,这种可以根据季节不断变换食材的软软的烙饼很适合小朋友,当然,大朋友们也喜欢!

用料  

鸡蛋 2个
面粉 约1杯(250ml)
西葫芦 1个(中等大小)
胡萝卜 1根
香菇 5朵
菜心 100克
花椒粉 1/2茶匙(3ml)
六月鲜有机酱油 1汤匙

蔬菜饼的做法  

  1. 西葫芦、胡萝卜洗净擦成丝,香菇洗净去蒂切成小丁,菜心洗净切碎将所有处理好的蔬菜混合在一起

    蔬菜饼的做法 步骤1
  2. 加入打散的鸡蛋、酱油、花椒粉和酱油、1汤匙的油、面粉调匀,稀稠的程度就像肉馅的样子,对于一岁以下的宝宝,做这个饼时最好不放任何调料,对于稍大地宝宝,可以适当添加一些调料,但口味还是要清淡,可以选择婴儿酱油等,少量的花椒粉可以提味增香

    蔬菜饼的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,倒入少量油,再放入适量面糊,用勺子按平成饼状,用小火煎熟

    蔬菜饼的做法 步骤3
  4. 翻面再将另一面煎熟即可

    蔬菜饼的做法 步骤4

小贴士

1、蔬菜饼以蔬菜为主,面粉起到粘合的作用,不用放太多,如果面粉太多口感比较硬。
2、除了上述蔬菜,蔬菜饼中还可以放入菠菜(焯熟切碎)、西兰花(焯熟切碎)、豆芽、洋葱等其他蔬菜。
3、对于一岁以下的宝宝,做这个饼时最好不放任何调料,对于稍大地宝宝,可以适当添加一些调料,但口味还是要清淡,可以选择婴儿酱油等,少量的花椒粉可以提味增香。

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