孔雀开屏鱼

48 人做过这道菜
鱼出锅鲜嫩无比,用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了,蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。简单实用吧?无论谁,只要10分钟就端出这么一盘鱼,即可让来家里做客的客人惊艳一番。

用料  

草鱼 一条(一斤半左右的不要太大)
青豆
甜玉米粒
剁椒
白糖
绍酒
胡椒粉
香葱

孔雀开屏鱼的做法  

  1. 草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀

    孔雀开屏鱼的做法 步骤1
  2. 鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里

    孔雀开屏鱼的做法 步骤2
  3. 将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

    孔雀开屏鱼的做法 步骤3
  4. 将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

    孔雀开屏鱼的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸

    孔雀开屏鱼的做法 步骤5
  6. 上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

    孔雀开屏鱼的做法 步骤6

小贴士

建议用草鱼相对刺少肉比较厚实,当然鳜鱼、鲈鱼更好,不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

参照这个菜谱,大家做出 52 作品

全部52个作品

 

孔雀开屏鱼所在分类

该菜谱创建于
2812 收藏


孔雀开屏鱼的答疑

关于孔雀开屏鱼的做法还有疑问? 提一个问题