西班牙海鲜饭

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简介

这是一道传统的西班牙饭,配搭新鲜的海产和肉类,佐以蔬菜一起食用,膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香,很适合大人小孩食用。

用料  

泰国香米
鲜虾
鱿鱼 切条
鸡腿肉 切条
文蛤 6个
青口贝 6个
橄榄油
海鲜高汤
迷迭香
鼠尾草
藏红花
小茴香
黑胡椒碎
白葡萄酒
红彩椒
黄彩椒
法香
番茄 2个切片
柠檬

西班牙海鲜饭的做法  

  1. 泰国香米泡20分钟沥水备用

  2. 藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁

  3. 一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟

  4. 锅烧热煸香黄油洋葱丁

  5. 海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐

  6. 海鲜炒至5-7分熟即可

  7. 另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香

  8. 加入泡过的香米翻炒

  9. 翻炒至透明,火力以中小火即可

  10. 倒入番茄片、倒入番红花水和汤

  11. 以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉

  12. 倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后

  13. 改最小火再闷10分钟即可

  14. 开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了

小贴士

好看的西班牙海鲜饭一定是海鲜新鲜悦目,米饭金黄色,这种金黄色主要是藏红花起得作用,藏红花在一般的中药店都有售,卖一点点就可以泡水出鲜艳的金黄色了,海鲜一定要新鲜,洗净泥沙、去掉内脏的脏东西这样西班牙海鲜饭必定成功。

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