夹心小西点

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按慕思蛋糕的方子减一半的分量,25个左右,其实我只做到了15个左右

用料  

低筋面粉 75g
全蛋 2个
细砂糖 80g
1g
香草粉 1g
泡打粉 1g

夹心小西点的做法  

  1. 蛋黄两只放一半的细砂糖搅打

  2. 打至发白,粘稠状

  3. 蛋白,盐,和另一半砂糖打到八分发

  4. 蛋白糊蛋黄糊搅拌均匀

  5. 筛入低筋面粉,泡打粉,香草粉到4,搅拌均匀

  6. 把拌好的糊糊放入裱花袋,挤出一个个小点心(放烤箱180度左右,8分钟,表面金黄即可)

  7. 取一片烤好的小西饼,中间挤些巧克力酱,取另一片盖上就可以了

小贴士

s这款西饼几乎是戚风蛋糕的做法,所以烘烤后的体积膨胀的很厉害,我烤出来跟挤出来的形状完全不一样,所以,一定挤小小个,间隔大一点.
 
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夹心小西点的答疑

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