可可淋浆蛋糕卷

简介

其实这个东东呢就是可可戚蛋糕卷+淋浆,要是我没忘用刮板在淋浆上刮一下的话,可能会象树根一些的,捏哈哈...今天的广州好冷啊,但小店暖暖的,因为我们的小烤箱里总是散发着热量和蛋糕的香甜,围着围裙一刻也没停的摆弄着这堆“玩具”,很快乐地说......

用料1 (淋浆材料)

黑巧克力块 100克
动物性淡奶油 100克

用料2 (可可戚风材料)

低粉 100克
可可粉 20克
糖粉 120克
玉米油 60克
牛奶 80克
鸡蛋 4只
白醋 几滴

可可淋浆蛋糕卷的做法1 (淋浆做法)

  1. 黑巧克力块100克+动物性淡奶油100克隔水融合,备用(烤戚风的时候做这个,省时间哈)

可可淋浆蛋糕卷的做法2 (戚风做法)

  1. 低粉+可可粉过筛

  2. 蛋清蛋黄分开,蛋黄加一半糖粉打匀

  3. 油+牛奶倒入2,继续搅拌融合

  4. 1倒入3,搅拌融合成面糊状

  5. 蛋清加糖打发,打成粗泡的时候放几滴白醋

  6. 打发蛋白直到可以有直立的小尖尖

  7. 6倒入4,划十字搅拌均匀

  8. 油纸铺在烤盘上,把7倒进烤盘,放烤箱中层,150度20分钟

  9. 拿出烤好的蛋糕,冷却,均匀地抹上奶油。卷成一个蛋糕条。淋上巧克力淋浆即可

小贴士

注意,卷蛋糕的时候一定要用刀先划几条转弯位的痕,以防卷的时候裂开

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