巧克力冻芝士蛋糕

简介

材料:(6寸)

用料1 (饼底材料)

用料2 (蛋糕体材料)

奶油奶酪 200克
淡奶油 100克
牛奶 150克
巧克力松露酱 200克
鸡蛋 一只
细砂糖 50克
鱼胶粉 7克
巧克力碎 适量

巧克力冻芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干碾碎加黄油混在一起,按在蛋糕模底的时候不会散,平实地按在底下和周围半圈左右,放冷冻层待用

  2. 奶油奶酪隔水融化+鸡蛋搅打均匀成无颗粒状的芝士糊

  3. 淡奶油+糖打发成可流动的状态

  4. 鱼胶粉+牛奶,隔水融化

  5. 2+3+4搅拌均匀

  6. 5倒入1中,放冰箱冷藏一小时

  7. 巧克力松露酱隔水融化,放凉

  8. 7倒入6,继续冷藏三小时

  9. 8脱模后撒上巧克力碎,摆上巧克力生日牌牌

巧克力冻芝士蛋糕的留言

  • CherryHeterotopias  1年前  
    0
    问一个比较蠢的问题,鸡蛋就是这样生吃吗,因为工序里没有烤的这一道。
    作者回复 1年前  
    一点儿也不蠢,这个问题我都纠结了很久。我也是看了很多的配方之类的,有用生鸡蛋有不用的,实在担心就不用吧,其实我都试过,放了生鸡蛋的吃了也没事,没放的话,吃的差别也不太大,朋友就说放了的话滑一点。

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