全麦吐司

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简介

今天我就搞了个“全麦吐司”,其实不是吐司啦,因为我的吐司盒没找着,就弄成了大面包,切片出来,组织挺好的,吃起来也很吐司,哇咔咔......

用料  

高筋面粉 150克
全麦粉 60克
全脂奶粉 2大勺
100克
20克
两克
酵母粉 2.5克
鸡蛋 大半只(小半只用来涂表面)
黄油 20克

全麦吐司的做法  

  1. 把材料除了黄油以外全丢进面包机,按发面程序,十分钟后加入黄油,重新按发面程序

  2. 把发好的面团拿出来,放案板上把中间的气泡挤出,分成两团面,醒发10分钟

  3. 醒好的面整型,整成你想要的形状,放一边用湿布盖上继续发酵20分钟(这里的温度是夏天30-35度左右)

  4. 发酵好的第三步放入烤盘,刷上蛋液,放入烤箱180度20分钟左右(表面金黄就差不多了)

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