小麦胚芽面包条

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脆脆的面包条,除了广东人说的吃多了会比较热气(上火)外,我觉得它做小零食很好很健康,橄榄油代替了黄油,是加了小麦胚芽和全麦面粉的发酵食品。改自爱和自由老师的方。我加了小麦胚芽和全面面粉,反正不用揉出筋,小麦胚芽感觉做这个很合拍。

用料  

中筋面粉 150克
小麦胚芽 30克
全麦面粉 20克
酵母 3克
5克
细砂糖 3克
橄榄油 12克
温水 146克

小麦胚芽面包条的做法  

  1. 所有的材料搅拌,(面团比较稀的状态,用筷子搅拌)放在温暖处发酵2小时(我放烤箱40度左右,盖块湿抹布在面盆上)

    小麦胚芽面包条的做法 步骤1
  2. 两小时后拿出来放冰箱冷藏3个小时

    小麦胚芽面包条的做法 步骤2
  3. 用些面粉做手粉,拿出一小团(很稀比较粘,小心些弄),拉成长条状,这个细度我不知道怎么描述,直径0.8CM左右吧,反正我弄的不很均匀,真的好粘手

    小麦胚芽面包条的做法 步骤3
  4. 200度,中上层15分钟烤至焦黄就好

    小麦胚芽面包条的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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