清炖牛尾

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简介

人的欲望是会随年龄资历而改变的。男到中年,想钱想权想红颜知己,可惜前有狼后有虎,丝毫喘息不得;女到中年,想留住容颜想呼风唤雨,可惜上有老下有小,再无浪漫的空间。
人到中年,一个字,累。最需要这样一碗清淡滋补汤。
原汁原味的牛尾清汤,隐约带点西洋参的苦涩;骨肉若即若离,越炖越香。

用料  

新鲜牛尾
西洋参 一片
姜片
料酒
白胡椒粉
香菜
葱花

清炖牛尾的做法  

  1. 牛尾飞水去除血污

  2. 慢炖锅中加足热水,加入牛尾,少许料酒,姜片,西洋参片,高档炖3-4小时

  3. 撇去浮油,食用时加入盐,香菜或葱花即可 (也可加少许白胡椒粉提香)

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