贵妃鸡翅

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简介

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,杜牧这首千古传唱的名句使杨贵妃喜欢吃荔枝广为人知,相传,杨贵妃还有一样生平最喜欢吃的东西就是鸡翅了。
这款贵妃鸡翅以红酒制作,取贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞妃同音,而贵妃又喜欢吃鸡翅,故得名。
鸡翅金红发亮,恰如贵妃醉酒后红润的双颊,回味有葡萄酒的余香。

用料  

鸡翅 8个
五片
生蒜 一瓣
葱白 数根
葡萄酒
生抽
冰糖

贵妃鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净后沥干水分,油六分热时放入鸡翅,先煎带皮的一面,然后翻面,两面煎至金黄后盛出,用厨房纸吸干多余的油分

    贵妃鸡翅的做法 步骤1
  2. 取葡萄酒150克、冰糖一小块,生抽30克,混合后备用

    贵妃鸡翅的做法 步骤2
  3. 用煎鸡翅的余油爆香葱姜蒜后,加入步骤2的味汁,煮开后加入鸡翅,中小火焖15至20分钟,然后开大火收汁即可

    贵妃鸡翅的做法 步骤3

小贴士

1、我用的是土鸡鸡翅,比较袖珍,翅中翅根全凑一块了。超市买冻鸡翅可全用鸡翅中。
2、葡萄酒我用的是朋友自制的,很棒的酒,清澈透亮,有浓郁的葡萄香,基本没甜味,如果是买的葡萄酒,根据甜度调节冰糖的量。

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