杜鹃花麦芬

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简介

这个果脯是儿子从江西带回来的,我没见过也不认识,儿子说是叫杜鹃花干,那我就这么叫吧。酸酸甜甜的,很可口。可是这么好看的东东,要是都这样吃完的话总觉得太可惜,所以想拿它做点啥。怎么看它都有点像蔓越莓,就用它做一个蔓越莓蛋糕吧。
烘培:烤箱中层,上下火,180度,20分钟

用料  

低筋面粉 100克
杜鹃花干 40克
20克
泡打粉 5克
1.5克
鸡蛋 25克
牛奶 80克
植物油 30克

杜鹃花麦芬的做法  

  1. 牛奶称量好倒入碗中

  2. 加入30克植物油

  3. 加入打散的鸡蛋液,搅匀

  4. 将杜鹃花干切碎,跟低粉、泡打粉、盐、糖混合均匀

  5. 倒入牛奶鸡蛋油的混合物中

  6. 搅拌至材料全部湿润为止,湿润看上去有点粗糙,但也不可继续搅拌

  7. 立即装进模具,1/2或者2/3分满,烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟

小贴士

1.果干可以用葡萄干、杏脯等来代替。
2.干湿两种混合物混合在一起以后,必须马上烤制,否则会影响蛋糕的彭发。
3.不可过度搅拌面糊,干性材料全部湿润即可,以免面糊起筋影响蛋糕组织。
4.每家的烤箱可能都不一样,温度和时间要根据自家的烤箱来设定。

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