香浓乳酪吐司

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人做过这道菜

简介

美味的西点人人都爱,但在蛋糕、饼干和面包中,大多数人最爱的还是这绵软细密的吐司。吐司和蛋糕、饼干相比不仅少糖少油,而且吃法更是花样繁多,随意配些蔬果蛋奶,就是超美味的一顿饕餮享受喽。
这次试着把乳酪粉直接加入了主面团中,想着应会使其香浓的乳酪口感更为醇厚,成品果然如此,切片后的成品无论是否用多士炉烤焙,都一样的香浓无比,每一口都像是在咀嚼着乳酪,真是想想就让人垂涎三尺。小馋猫们也快来亲手试一试,这想当年比黄金还有价值的乳酪吐司吧。
切片后的吐司,每咬一口,满嘴都是醇醇的乳酪香,就好像在吃乳酪一般的香浓单单只配一杯牛奶或是咖啡,就是极享受的一餐了。

用料1 (中种)

高筋面粉 150克
酵母 1/2小勺
温水 100克

用料2 (主面团)

黄油 10克
乳酪粉 1大勺
10克
1/2小勺

香浓乳酪吐司的做法  

  1. 将中种材料全部倒入盆中,揉至成团即可

  2. 在面团上盖保鲜膜,发酵90分钟左右至2.5倍大小

  3. 把发酵好的中种,用手撕成小块,放入盆中

  4. 加入乳酪粉、糖和盐,将面团揉至光滑后加入黄油,继续揉至有韧性的透明薄膜状态

  5. 将揉好的面团盖保鲜膜松弛半小时后,分割成重量一致的三份小面团,滚圆后松弛15分钟

  6. 用擀面杖依次擀成椭圆状,翻面卷起成圆柱形,接着松弛10分钟

  7. 重复一遍第六步骤,将卷好的面团依次放入吐司盒中

  8. 盖保鲜膜继续发酵至吐司盒八分满,在表面刷上蛋液

  9. 入预热190度的烤箱底层,烤焙36分钟后取出脱模,放置在晾架上

  10. 待其温凉后,可切片,直接或是用多士炉烤焙一下即可食用

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