荷叶糯米鸡
简介
这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香，能让厨房尽飘迷人的味道，闻之上瘾，食之难忘~
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用料 (材料)
| 鸡腿 | 糯米 |
| 荷叶 （干鲜皆可） | 干香菇 |
| 葱段 | 姜片 |
| 白胡椒粉 | 五香粉 少许 |
| 白糖 少许 | 蚝油 |
| 香辣酱 | 生抽 |
| 老抽 少许 | 香油 |
| 盐 酌情 | 料酒 |
| 色拉油 |
做法
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鸡腿去皮去骨，切成小块或条后洗净沥干，加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏，腌至少2小时，最好过夜
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糯米浸泡3小时以上，最好一晚。用之前淘洗干净，沥干
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干香菇泡发，彻底洗净，攥干水分后切成条
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腌好的鸡腿肉取出，拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿
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荷叶冲洗一下，入沸水中快速焯烫下后捞出，过凉水冲净
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7.荷叶铺在蒸屉上，擦干表面的水分。铺上一层糯米，再铺上鸡肉香菇，最后再盖上一层糯米
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将荷叶包起覆盖
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电压锅内胆中倒入少许水（水量不要淹到蒸屉中的材料），放入蒸屉，盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟
小贴士
1.宜用鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑； 2.腌肉时老抽倒入一点点即可，作用仅为上点儿色，也可省； 3.腌料已经有一定咸度，所以盐可不放，或根据个人口味酌量加入； 4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。
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