维也纳可可酥饼

7.4 综合评分
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大师配方果真不是浪得虚名滴,非常好吃!可可跟黄油的浓郁醇香配合酥松的口感,绝对是初秋下午茶的最佳伴侣,来两块儿尝尝吧!

用料  

面粉 130克
可可粉 15克
黄油 125克
糖粉 50克
蛋白 一个(1.5T)
少许

维也纳可可酥饼的做法  

  1. 黄油回室温软化后加糖粉打发

  2. 加盐,继续打发

  3. 加入轻微搅拌后的蛋白搅打均匀

  4. 面粉可可粉分别过筛

  5. 面粉可可粉混合后再次过筛

  6. 粉类加入到黄油中切拌均匀

  7. 无明显干粉即可,不要过度搅拌

  8. 装入安好星型花嘴的结实裱花袋中

  9. 烤盘铺油布,挤成大小均匀的W形

  10. 烤箱预热180度,中层,下层,烤15分钟左右,中间上下烤盘换位置,凉透后密封保存

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