木耳肉片

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人做过这道菜

简介

之前也有人问过我,为什么菜谱里都没写用量呢?
说实话,我平日里做菜散漫惯了,确却的用了多少量我自个也说不准,你说我该怎么写呢?
再而且,如果我真写上盐7克,酱油5ML,料酒4ML,胡椒粉1克,请问。。。你准备用什么来称量呢。。。
我总觉得哈,咱做菜就做菜,用不着整得跟做科学试验似的。基本的调料按自个的喜好来放就好,这个真的是无定法的,喜欢的调料多放,不喜欢的少放或者不放。甭管什么正不正宗,靠不靠不谱,自个喜欢。。。那才是王道!

用料  

木耳肉片的做法  

  1. 猪瘦肉切片,加盐,酱油,水淀粉调匀稍腌。青椒切块,黑木耳泡发后撕成小块焯水备用

  2. 取料酒,酱油,糖,醋,水调成料汁

  3. 热锅上油,油热后下姜末爆锅,下入腌好的肉片炒散至变色后捞出

  4. 余油再次烧热,下青椒炒至断生,加入焯过水的黑木耳翻炒,加少许盐调味

  5. 调入步骤2里调好的料汁,翻匀后起锅即可

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