香菜杂鱼汤
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人做过这道菜
戏戏
北部湾疍家最家常的一道快手汤
用料 (食材)
香菜杂鱼汤的做法
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小海鱼请店家帮忙处理好，香菜清洗干净切段备用
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锅烧热，倒入油放姜丝爆香，下小鱼仔入锅煎至两面金黄
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煎鱼的时间，取一个砂锅，倒入适量的清水，煮开，把煎好的鱼移到砂锅中，大火煮成奶白色，撇干净浮沫，保持中小火煮10分钟
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最后把香菜放入汤中，调入适量的盐，即可
小贴士
关于“疍家”的起源，其中一种说法来源于早前他们居住的舟楫外形酷似蛋壳漂浮于水面；另一种说法是因为这些水上人家长年累月生活在海上，像浮于海面的鸡蛋，所以被称为“疍民”。而疍家人自己则认为，他们常年与风浪搏斗，生命难以得到保障，如同蛋壳一般脆弱，故称为“疍家”。
