香草茄酱肉丸

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简介

味道浓香肥美的猪肉糜包裹着熟透的鸡蛋,颜色层次鲜明,肉松脆香滑,配上口感细滑的咖喱汁,味道香浓却没有刺鼻呛喉的辛辣感觉。

用料  

猪肉糜 400克
熟鸡蛋 4个
鲜红尖辣椒 1个
芫荽 10克
咖喱粉 10克
青红黄椒 适量
番茄 400克
25克
南姜 25克
牛油 50克
蜂蜜 25毫升
鸡汤 100毫升
忌廉 50毫升
少许

香草茄酱肉丸的做法  

  1. 将肉糜、鲜红尖辣椒、咖喱粉、蜂蜜和芫荽混合成肉酱

  2. 将鸡蛋分成4等份,做出肉丸后再压平,包裹住鸡蛋,搓成球状

  3. 番茄切碎后与姜、蒜和辣椒入锅煮20分钟,取出待凉,再置入搅拌机内搅拌成酱汁

  4. 牛油入热锅中,以小火煮溶化,加入步骤3煮沸,再加入鸡汤、盐和蜂蜜煮5分钟

  5. 投入肉丸,以小火煮5分钟,再加入忌廉煮沸出锅

  6. 把鸡蛋对切后装碟,淋上酱汁,撒上杂椒即可

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