三鲜玉子豆腐

49 人做过这道菜
两人份玉子豆腐

用料  

鲜虾 10个
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
适量
生抽
蚝油 一勺
适量
淀粉 需要多准备一点

三鲜玉子豆腐的做法1 

  1. 鲜虾剪去虾须虾枪,挑去虾线,剥仁待用。多说一句哈:要是虾足够新鲜,虾头不要扔,虾头可以用来熬虾油,炒青菜,炒饭或者熬制海鲜酱油

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤1
  2. 黄瓜和胡萝卜切菱形块,葱姜蒜分别切末

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤2
  3. 生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉,适量盐和两勺水搅均调成料汁

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤3
  4. 用刀将玉子豆腐连同包装袋一起切开,倒出玉子豆腐,切1.5cm厚的片

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤4
  5. 准备一个盘子,倒些淀粉在盘中,切好的玉子豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈:玉子豆腐比较嫩,动作一定要轻一点

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤5

三鲜玉子豆腐的做法2 

  1. 锅内倒油烧至7成热。多说一句哈:油要多一些,炸过玉子豆腐的油没有别的味道,可以留着炒菜用,可能有人会说炸过东西的油要扔掉,不能用来炒菜,不健康,反正艾米是舍不得扔掉

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤1
  2. 将沾好淀粉的玉子豆腐下锅炸

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤2
  3. 炸至玉子豆腐外边出现一层硬壳,颜色变黄,捞出控油

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤3
  4. 重新起锅倒油加热(或者可以用刚才炸玉子豆腐的锅留少许底油)

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤4
  5. 放入葱姜蒜末,炒香

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤5
  6. 放入虾仁,炒至虾仁变红

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤6
  7. 放入炸好的玉子豆腐

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤7
  8. 倒入调好的料汁,翻炒均匀

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤8
  9. 中火至料汁变浓。多说一句哈:翻炒的时候要动作轻一些,以免弄碎玉子豆腐

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤9
  10. 放入黄瓜片和胡萝卜片,翻炒均匀即可

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤10
  11. 最后多说一句哈:黄瓜片和胡萝卜片容易熟,入锅后翻炒几下就可以了

    三鲜玉子豆腐的做法 步骤11

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