低脂红枣蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(421 份)
好极了
251
挺好
117
一般
45
2484
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简介

今天这款蛋糕,脂肪含量不高,有浓郁的红枣风味,好吃又滋养。已经入秋,天气却还没有凉爽。现在这个天气,吃几个香喷喷的低脂红枣蛋糕,是很好的选择~(参考分量:直径4CM的小蛋糕12个)

用料  

低筋面粉 90克
干红枣 135克
红糖 60克
鸡蛋 1个
135克
黄油 30克
泡打粉 3克
小苏打 1/2小勺(2.5ML)

低脂红枣蛋糕的做法  

  1. 红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤1
  2. 切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤2
  3. 煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入打散的鸡蛋

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤5
  6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤6
  7. 拌到面粉完全湿润后即停止翻拌

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤7
  8. 把拌好的面糊倒入模具,7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。(烤箱中层,上下火180度,15分钟左右)

    低脂红枣蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油,不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油,以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上糖浆、蜂蜜等食用。成品图里的蛋糕表面抹的是一层奶油焦糖酱。

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