坐隐（三什）
苏式鲜肉月饼
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人做过这道菜
最近有点闲，在家尝试了下苏式月饼，都是苏式月饼做法比广式难，我想做的原因是苏式月饼材料没有那么多，只要准备猪油，面粉就可以了。
用料1 (水油皮)
用料2 (油酥)
苏式鲜肉月饼的做法
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水油皮材料混合均匀，拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起，松弛20分钟
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油酥部分材料混合，揉成团备用冰箱冷藏
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内馅部分材料拌匀，调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味
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将松弛好的水油皮分为25G的小剂，油酥均分为16G备用
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用水油皮将油酥包入，擀面杖擀成椭圆形面片，从上至下卷成卷儿松弛15分钟
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卷好的面卷纵向放置压平，再擀成长条面皮，从上至下卷成卷儿
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面卷团成团，将两头的面卷向中间收，收口向下，擀成圆皮
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包入25G的肉馅，用左手虎口掐住面团，右手封住口，捏紧
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包好的饼，底部向上，排于烤盘上，压成饼型，松弛20分钟
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放入预热200℃的烤箱内烤15分钟，取出，翻面继续烤15分钟即可
