果酱蛋糕卷

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简介

所有蛋糕中,我最爱的竟是简单的戚风。
最好做成蛋糕卷的样子,省时省力,还不用洗模子。
烤好后凉的也快,抹上自制的果酱,美美的。
招待人也不会显的掉价。
而且是大众都可接受的口味。

用料  

蛋白 4个
蛋黄 4个
牛奶 80g
低粉 80g
柠檬汁 少许
白砂糖 30g
玉米油 50g
布朗果酱 适量

果酱蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀,加牛奶,油打匀,筛入低粉,打匀即可。(此配方水份较大,蛋黄液也可以直接用电动打蛋器打匀。)蛋黄蛋白液拌匀

  2. 烤盘里铺一层油纸,倒入拌好的蛋液,抹平。烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟。出炉后倒扣在晾网上,揭去油纸。晾凉

  3. 晾凉后再把蛋糕翻面,即扣向晾网的那一面向上,抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起,切块即可

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