蜂蜜香酥面包

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用料  

高粉 300克
蜂蜜 45克
黄油 30克
鸡蛋液 30克
3克
酵母 3克
牛奶 165克

蜂蜜香酥面包的做法  

  1. 把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤1
  2. 发酵至2.5倍大时,分成10份,揉圆松驰15分钟

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤2
  3. 取一个面团,揉搓成长条

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤3
  4. 按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤4
  5. 由上而下卷起,收口捏紧

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤5
  6. 从中间一切为二

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤6
  7. 切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤7
  8. 进行最后一次发酵至两倍大,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤8
  9. 入180度烤箱,18分钟左右即可

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤9
  10. 表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)

    蜂蜜香酥面包的做法 步骤10

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