美国加州核桃酵母司康

简介

最传统的英式点心(浓香咖啡味)
传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

用料  

高筋面粉 500克
无盐黄油 120克
含糖奶咖 240~245克
核桃仁 60克
细砂糖 35克
食盐 6克
干酵母 5克
鸡蛋 50克

美国加州核桃酵母司康的做法  

  1. 取一盆,放入面粉和黄油粒,切拌均匀后用手搓成屑状

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤1
  2. 另取一碗,放入冲好冷却的奶咖、白砂糖、食盐、鸡蛋、酵母混合均匀

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤2
  3. 把混合液倒入面粉中,捏成团即可,不要过度搅拌

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤3
  4. 加入美国加州核桃碎拌匀

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤4
  5. 装入保鲜袋,放冰箱冷藏一夜

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤5
  6. 第二天取出后把面团按扁平,约厚2cm的样子,切成或用模具刻出自己喜欢的形状

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤6
  7. 表面涂上层蛋液,烤箱180度预热,中层烤焙20分钟

    美国加州核桃酵母司康的做法 步骤7

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