家常香煎藕饼

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简介

现在初秋,正是开始吃藕的时候。民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。
我不油炸,完全保留藕的营养,而且味道还特别好,既可以当菜,也可以当主食来吃啊。我们一直不提倡蔬菜主食化、主食不食化,但是如果你是一个莲藕爱好者,不妨多吃点。秋季莲藕是个宝,因为莲藕性甘、味平,可以润肺止咳。秋天燥咳的人,吃莲藕能润肺止咳。不但如此,其实对想减肥的人来说,莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高,碳水化合物比率高,应该归属于“主食”。但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以,吃莲藕既能饱腹,有兼顾了蔬菜的营养和纤维素,帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食,吃后要相应减少米饭等主食的摄取量,这样才不会过饱。

用料  

家常香煎藕饼的做法  

  1. 准备好一根莲藕

    家常香煎藕饼的做法 步骤1
  2. 削去皮

    家常香煎藕饼的做法 步骤2
  3. 切成半厘米左右的薄片

    家常香煎藕饼的做法 步骤3
  4. 浸泡在水里防止其发黑

    家常香煎藕饼的做法 步骤4
  5. 把瘦肉(稍微带点肥肉)剁成肉糜

    家常香煎藕饼的做法 步骤5
  6. 加入盐和鸡精

    家常香煎藕饼的做法 步骤6
  7. 加入少量的料酒

  8. 加入葱

  9. 继续剁均匀

  10. 先用肉糜塞满莲藕的小洞

  11. 再在莲藕表面放一层肉糜

  12. 把另一块莲藕片盖在上面,轻轻压一下就可以了

  13. 相同方法处理完所有的藕片后在锅里(不要用铁锅,这样藕也会发黑)加一点油,小火加盖煎到里面的肉熟了为止,中途要翻面

  14. 吃的时候可以撒上点葱花,给小孩吃可以淋上一点蜂蜜,不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面

小贴士

藕是很有营养的食物,所以不建议用油来炸,而且这样做出的藕饼不仅好吃,也很清爽啊!

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