洗澡泡菜

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四川泡菜。自制酸豇豆泡菜炒肉丝酸豇豆炒肉丁。
洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短,几个小时或一两天就可以捞出来食用,就好像蔬菜跳进水里洗了个澡,就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。

用料  

嫩豇豆
红绿尖椒
嫩黄瓜
包菜
花椒
冰糖
高度白酒

洗澡泡菜的做法  

  1. 玻璃瓶子清洗干净,控干水分

    洗澡泡菜的做法 步骤1
  2. 蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块

    洗澡泡菜的做法 步骤2
  3. 玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,倒入容器一半的凉开水

    洗澡泡菜的做法 步骤3
  4. 把切好的蔬菜泡浸盐水中

    洗澡泡菜的做法 步骤4
  5. 添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口即可

    洗澡泡菜的做法 步骤5

小贴士

1、器具需要干净无水无油;
2、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油;
3、瓶口处不要灌得太满,注意留空隙;

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洗澡泡菜的答疑

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