tony小屋
猪油拌饭
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人做过这道菜
现在很多人提起猪油就马上说，不健康，但我们的老祖宗们以前不都是吃猪油的吗？这真的让我很困惑！不过很多人虽然说从来不吃猪油，但你们知道猪油的用途还包括用来制作糕点和面包，它是加工这类食品的最佳油脂啊！现在酒店里的菜几乎都是用猪油来炒的啊!我们都在批判猪油,我在写这篇博文的时候,我的脑海里也是始终觉得猪油是不健康的!但是我想适量食用点动物油对身体其实根本没有坏处,至少他不会象植物油那样会引起反式脂肪吧!
用料
| 板油（或者肥肉） |
猪油拌饭的做法
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板油清洗干净
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切成大小一样的小块
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放入锅中，先把板油表面的水分炒干
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开中小火，5分钟后就有油熬出来了
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继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油
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在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油
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当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感
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把猪油倒入碗里
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油渣放在另外一个碗里，撒点盐
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猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色
