子姜萝卜

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简介

子姜的辣味比较特殊,有点刺激但又不过分,鲜嫩鲜嫩的,我很喜欢,所以在市场上见到,就买了一小块回家做菜吃。
子姜的搭档大多是荤类,我将之素炒,配上萝卜、黑木耳,做出的小菜是一道爽口开胃菜。

用料  

子姜萝卜的做法  

  1. 先把白萝卜洗净,纵向对开,切成薄片,用一小勺盐腌上,过十来分钟,等萝卜腌软了,将渗出的水分滗掉,这样处理过的萝卜比较脆,吃起来有爽口的感觉。再把洗净的子姜也切成薄片,摘洗好黑木耳备用

  2. 烧热锅,放油,先炒子姜,出香味后,放萝卜、木耳翻炒,如果觉得干,可稍微加一点水,盖上锅盖焖两分钟,听到木耳在锅里“噼里啪啦”响,开盖,淋醋,再加适量盐调味,炒匀就好了

小贴士

子姜虽然嫩,但还是有辣味的,所以我放的不多。各人请根据自己的嗜辣程度调节。

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