东坡羊肉
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用料
| 羊腿肉 800克 | 土豆 70克 |
| 胡萝卜 20克 | 料酒 10克 |
| 酱油 35克 | 味精 2克 |
| 冰糖 10克 | 葱段 35克 |
| 姜片 10克 | 蒜片 2克 |
| 八角 5克 | 桂皮 7克 |
| 花生油 500克 | 精盐 适量 |
| 糖色 适量 |
做法
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将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块
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将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油
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将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成
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炸好的羊肉放水和调料开始炖（我大概用小火炖了1小时）
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羊肉炖烂了，放入土豆和红萝卜
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炖至肉汁粘稠了，，可以放入切好的青蒜段，味精（因为我用的锅有保温功能，所以先熄火用余热煮熟青蒜段，也可以用砂锅炖）
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成品
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