东坡羊肉

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用料  

羊腿肉 800克
土豆 70克
胡萝卜 20克
料酒 10克
酱油 35克
味精 2克
冰糖 10克
葱段 35克
姜片 10克
蒜片 2克
八角 5克
桂皮 7克
花生油 500克
精盐 适量
糖色 适量

东坡羊肉的做法  

  1. 将羊肉洗净切成大块,在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜,土豆削皮洗净切成块

  2. 将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油

  3. 将羊肉放入大沙锅内加开水,料酒,酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色,用小火炖至肉烂,再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透,加入味精即成

  4. 炸好的羊肉放水和调料开始炖(我大概用小火炖了1小时)

  5. 羊肉炖烂了,放入土豆和红萝卜

  6. 炖至肉汁粘稠了,,可以放入切好的青蒜段,味精(因为我用的锅有保温功能,所以先熄火用余热煮熟青蒜段,也可以用砂锅炖)

  7. 成品

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