芝麻红豆卷

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简介

众所周知,中国的面点小吃品种十分丰富,如北方的饺子、拉面、煎饼,南方的团子、烧麦、春卷,而包子、馒头、花卷等则是南北通行的大众食品。

用料  

黑芝麻粉
红豆泥

芝麻红豆卷的做法  

  1. 将淘洗干净的黑芝麻放在白锅中炒香,用食物研磨机打成芝麻粉

  2. 把提前泡涨的红豆放在电饭锅里,加大约三倍的水,按下煮饭键。等红豆煮好了,带上隔热手套,用饭铲把红豆趁热压成红豆泥

  3. 取发酵面团一份,此处用的是全麦面粉,更加有营养

  4. 用擀面杖把面团擀成一个长方形的面饼

  5. 把红豆泥和黑芝麻粉按4:1的比例搅拌均匀,按个人喜好加入适量红糖,拌匀,再用勺子抹到面饼上

  6. 卷成长筒状

  7. 把面卷放在温暖处醒发20分钟左右;冷水上屉;水开后,转中火蒸10~15分钟,关火;等2~3分钟后取出;用熟食刀沾凉开水,把面卷切段就可享用

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