蒜香咖喱翅

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用料  

鸡翅中 10个(全翅也可以,用鸡腿也行)
中型土豆 1个(也可以不放)
红椒 1/4个
青椒 1/4个
大蒜 1~2头(一定要多一些)
咖喱粉 1大勺
少许
姜末 少许
料酒 少许
少许
蛋清 1个
干淀粉 1大勺
味极鲜酱油 适量

蒜香咖喱翅的做法  

  1. 将翅中洗净成中间剁成两段(也可以用整个的),放入碗中

    蒜香咖喱翅的做法 步骤1
  2. 在碗中放入适量的盐和料酒拌匀将鸡翅中腌制5分钟,然后将蛋清和干淀粉混合成糊状倒入鸡翅中拌匀待用

    蒜香咖喱翅的做法 步骤2
  3. 腌制鸡翅的时候,将土豆去皮切成和鸡翅一样大的滚刀块

    蒜香咖喱翅的做法 步骤3
  4. 还需要将青红椒切成三角块,葱切段,蒜切成蒜末(大约小半碗)

    蒜香咖喱翅的做法 步骤4
  5. 炒锅放油烧热放入土豆中火炸成金黄色(不能用大火,以免土豆外面糊了,而里面还是生的)

    蒜香咖喱翅的做法 步骤5
  6. 捞出土豆后,将挂好蛋清淀粉糊的鸡翅放入油中,中小火炸3~5分钟,直到鸡翅表面上色均匀

    蒜香咖喱翅的做法 步骤6
  7. 炒锅烧热放平时炒菜的油量,放入蒜末改小火将蒜末炒出香味,炒香就可以,千万不要炒焦,炒好的蒜末盛出来或者堆到锅边,里面的蒜油放在锅里不动

    蒜香咖喱翅的做法 步骤7
  8. 放入葱姜和青红椒翻炒均匀,然后和蒜末一起炒匀,放入味极鲜酱油出香味

    蒜香咖喱翅的做法 步骤8
  9. 放入半碗清水,然后放入咖喱粉,少许盐搅匀调好味道

    蒜香咖喱翅的做法 步骤9
  10. 煮半分钟后用少许水淀粉勾薄芡,让锅里的汁成稀糊状

    蒜香咖喱翅的做法 步骤10
  11. 倒入炸好的土豆鸡翅翻炒到都裹上芡汁即可关火

    蒜香咖喱翅的做法 步骤11

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