双酱汁炒面

Name: 双酱汁炒面
Ingredients: 3两（基本上是熟的）蒸卤面的面条; 两个鸡蛋; 半根胡萝卜; 2、3只青椒; 2、3只红椒; 蚝油; 番茄酱

5 人做过这道菜

番茄酱+蚝油做炒面的做法是跟一位大厨学的。
一般每个厨师手中，都有那么几款秘制或者私房的东西。
据这位大师讲，番茄酱+蚝油，做炒面味道特别鲜香，味道绝佳。
蚝油和番茄酱可都是我们厨房常备的
把两种酱料混合在一起会有意想不到的美味吗？

用料

先炒鸡蛋。油不要烧太热，3成热的时候，就可以将搅打好的鸡蛋液倒入。待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，稍微再炒炒，盛出
青红椒和胡萝卜都切成小叮，为了好熟！我舍不得油，就趁着炒鸡蛋的锅子，下青红椒、胡萝卜叮继续炒，炒个1、2分钟，倒入面条
用筷子将面条划拉散，让每根面条都均匀裹上油。放蚝油和番茄酱，一般做炒面的最佳比例是蚝油：番茄酱为2：1，即两勺蚝油加一勺番茄酱，具体看面条的多少来放。其实最好提前将蚝油和番茄酱按比例在小碗里调拌好，再浇到面上，比较容易让面条均匀裹上酱汁儿
将之前炒好的鸡蛋碎一并倒入锅子里，和面条，菜混合在一起，因为蚝油咸鲜，番茄酱甜中带酸，所以盐啊，味精啊，糖啊~~~~之类的调料就不用再放，味道已经相当够了