白豆沙冰皮月饼

简介

今年的月饼除了传统的口味以外,还可以有很多新鲜的选择,我用做馅料的芸豆泥,做成了冰皮月饼,绵软的,细滑的的口感,有一丝丝清凉与温柔。
一样的月光,不一样的月饼,用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。

用料  

芸豆 300克
红豆沙馅 500克
白糖 50克
蜂蜜 30克
苋菜汁
绿茶粉
可可粉

白豆沙冰皮月饼的做法  

  1. 白芸豆泡24小时,去皮,煮开后,小火煮1小时左右

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

    白豆沙冰皮月饼的做法 步骤6

小贴士

1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。
2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

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