家常酸辣凉粉

9 人做过这道菜
大热天,吃上一碗酸辣开胃的凉粉,是一件多么惬意滴事儿~~不过现在外面卖的,加不加别的东西暂不说,关键是卫生不让人放心,凉粉是直接凉拌着吃的,如果在制作或者保存时稍不注意,很可能就会让食用者产生腹泻等不良反映。

用料  

绿豆淀粉 100克
650ML

家常酸辣凉粉的做法  

  1. 绿豆淀粉加水调成稀糊,要调到粉没有结块为止

  2. 将稀糊倒入锅中,中小火烧开

  3. 中途不停搅拌,直到淀粉糊变透明,冒大气泡时,关火

  4. 倒入大碗里,晾凉后,放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦

小贴士

1.用其它淀粉没有绿豆淀粉的效果好哈,所以尽量还是选择绿豆淀粉
2.酸辣汁:按照个人口味将:辣油+老干妈豆豉+生抽+盐+醋+糖+蒜拌匀后淋在切好的凉粉上,最后撒点葱花点缀即可。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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家常酸辣凉粉的答疑

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