红葱头烤鸡

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用料  

三黄鸡 一只(约500克)
红葱头 6颗(可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替)
10克
老抽 30ml
红糖 5克
蜂蜜 15ml
番茄酱 15ml
五香粉 5克
白酒 15ml

红葱头烤鸡的做法  

  1. 鸡肉洗净后在表面和肚子里撒上盐,用手搓揉均匀,淋入白酒,加入三个切开的红葱头一起,预先腌制15分钟入味

  2. 放入其他调味料,同时将剩余的红葱头切开后放在鸡肚子里。调味料充分搅匀后涂抹在鸡肉的四周,最好用手轻轻揉捏,使其充分入味。可以放在保鲜袋中放入冰箱,腌制2个小时,如果能提前一夜更好

  3. 烤箱预热到170度,鸡肉取出后沥干水分,肚子里的红葱头可以根据喜好取出或者一起烤制。将鸡肉放在烤架或者转叉上,放入烤箱用170火力烘烤25分钟,鸡肉外面上色后取出,用锡纸包住翅尖,以免烤糊

  4. 放入烤箱继续烤制,中途可以涂上少许的蜂蜜或者腌制的汁水,保证味道更佳浓郁。鸡肉继续烤制需注意观察温度以免过高,约30分钟后可用牙签扎入大腿内侧,如果没有血水溢出证明烤熟了

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