杭椒牛柳

1
人做过这道菜

用料  

牛里脊肉 一块
杭椒 一盒
蚝油
淀粉
料酒
生抽
黑胡椒粉
葱姜蒜
鸡蛋清 一个
油小勺 一勺

杭椒牛柳的做法  

  1. 牛肉切成小拇指大小的条,放在碗里,放入一个鸡蛋清、一点蚝油、一勺淀粉,一点料酒,黑胡椒粉若干,最好是研磨的那种,倒小半勺油,用手抓均匀了,腌制20分钟

  2. 杭椒切成跟肉一样长短的段待用,葱姜蒜碎待用

  3. 锅里放油,滑入牛肉条,大火快速翻炒至变色后捞出来

  4. 锅里放底油,放入葱姜蒜碎,炒出香味后,倒入杭椒翻炒出味道后,放入牛肉,加蚝油,生抽,糖,盐翻炒均匀后,加研磨的黑胡椒粉,出锅

小贴士

1、牛肉腌制里鸡蛋清、淀粉、还有那小勺的油都是让牛肉保持肉质滑嫩的秘诀,一个不能少的说
2、杭椒不辣,大口吃没事。
3、黑胡椒最好用西餐研磨瓶的那种,普通的黑胡椒粉出不来那个味道。

杭椒牛柳的留言

关于杭椒牛柳的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
67 收藏