酱油炒面

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用料  

酱油炒面的做法  

  1. 煮一锅子开水

    酱油炒面的做法 步骤1
  2. 放面条

    酱油炒面的做法 步骤2
  3. 用筷子捞散面条,防止面条黏在一起

    酱油炒面的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖煮,煮开,揭开锅盖,敞开继续煮上2分钟左右

    酱油炒面的做法 步骤4
  5. 加少许冷水,盖上锅盖继续煮

    酱油炒面的做法 步骤5
  6. 煮至又一次开,继续煮1分钟(根据自己喜欢的熟烂口感决定哈)

    酱油炒面的做法 步骤6
  7. 捞出面条,过凉水降温(不用泡很久哈)

    酱油炒面的做法 步骤7
  8. 沥干水,放一汤匙油

    酱油炒面的做法 步骤8
  9. 拌匀面条待用

    酱油炒面的做法 步骤9
  10. 煮面的同时,另起一锅,放清水,放少许盐、一点油

    酱油炒面的做法 步骤10
  11. 煮开水烫小青菜

    酱油炒面的做法 步骤11
  12. 青菜变软马上捞出,别煮久了菜会黄

    酱油炒面的做法 步骤12
  13. 锅中倒入自制葱油

    酱油炒面的做法 步骤13
  14. 爆香葱白

    酱油炒面的做法 步骤14
  15. 放处理好的面条稍稍拌炒几下

    酱油炒面的做法 步骤15
  16. 倒入调料汁

    酱油炒面的做法 步骤16
  17. 大火不停拌炒

    酱油炒面的做法 步骤17
  18. 调味汁完全变干,锅子边沿酱油起焦

    酱油炒面的做法 步骤18
  19. 放葱花

    酱油炒面的做法 步骤19
  20. 继续拌炒30秒左右即可

    酱油炒面的做法 步骤20
  21. 盛出面条

    酱油炒面的做法 步骤21
  22. 放上烫好的小青菜

  23. 虾皮榨菜放点盐,冲开水

  24. 卤蛋一个

小贴士

1、煮面条可以试试这种中间加一次凉水的方法,面条口感会更好
2、炒面的面条不能煮的太烂哈
3、面条过凉水降温,立马沥水放油拌匀,别一直泡着,面条会涨掉!
4、炒面的调料汁豆豉跟醋放一点点就好,就是提个味儿,太多就不酱油面袅
当然如果你喜欢的话就随便啦
5、烫小青菜记得在水里搁点油跟盐,这样烫出来的青菜颜色碧绿好看哈

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