榄菜蒸豆腐

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简介

豆腐只有跟肉同食才能达到最佳的营养效果,所以我的这道榄菜蒸豆腐,在遵从传统味道的基础上,为了营养
更丰富加入了肉末;豆腐也从原本一大整块,切片但底部相连,如同风琴状,这样不止更加入味,样子也更

用料  

豆腐 350克
榄菜 40克
肥瘦肉 50克
大蒜 10克
生姜 5克
小葱 两根

榄菜蒸豆腐的做法  

  1. 豆腐切大块,再如图切薄片,但不切断;蒜头去衣洗净,拍碎放入小容器内,把橄榄油加热,倒在蒜头上备用;生姜去皮剁成蓉;肥瘦肉洗净剁成蓉;香葱洗净切碎备用

  2. 在豆腐夹中塞上榄菜,淋上加热后的橄榄油和蒜头,入蒸炉蒸8分钟后取出

  3. 锅中放入适量油加热,放入肉馅和姜末炒至变色,加入生抽和蚝油,淋水淀粉制成卤汁

  4. 将做好的肉末卤汁淋在豆腐上,撒上葱碎即可

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