豆渣馒头

7.7 综合评分
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俺做的馒头虽然没有让人惊艳的外表,但内里的组织还是不错滴,而且馒头的弹性很好,用手按下去马上就能弹起来。口感吗,当然也不差啦,我和儿子都喜欢拿着馒头用手一点点的撕着吃,那也是一种享受美味的过程!

用料  

面粉
豆渣
酵母
牛奶
稍微加点

豆渣馒头的做法  

  1. 面粉中加入一点盐和糖混合均匀

  2. 放入打豆浆剩下的豆渣。呵呵,这算是废物利用哈,让豆渣焕发第二春

  3. 牛奶放微波炉里微温一下,放入酵母粉化开

  4. 将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌

  5. 将面粉揉成柔软适度的面团后,盖上盖子发酵

  6. 发酵至原来的两倍大就可以了。我这个发大了,一揭开盖子,粘掉了一些面粉

  7. 将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中,充分揉匀

  8. 将发面团擀成大薄片

  9. 卷起来

  10. 用刮板切成大小适中的馒头坯子

  11. 盖上保鲜膜,饧发20分钟后,凉水上锅,大火烧开后转小火蒸15-20分钟,这个就根据馒头的大小了

  12. 关火后再虚蒸3-4分钟,揭锅吃馒头

参照这个菜谱,大家做出 111 作品

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