乳酪戚风蛋糕

乳酪戚风蛋糕的做法和相关菜谱
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简介

今天是格格奶奶的生日，老太太不喜欢吃带奶油的蛋糕，所以，我就简简单单的做了这个戚风蛋糕，不同的是在蛋黄糊中加了点奶酪，从而使这外表质朴的戚风蛋糕增添了一份内在美，蛋糕的口感也更为香醇，我觉得还是比较适合老人的口味的。

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奶油奶酪 100g 牛奶 100ml
蛋黄 3个 细砂糖 70g
色拉油 40ml 低粉 80g
盐 1/8小勺 蛋白 4个

做法  

  1. 奶酪加牛奶隔温水搅打均匀成无颗粒的液体
  2. 蛋白分次加糖打至湿性发泡
  3. 蛋黄加糖打至浓稠状
  4. 分次加入色拉油，每次加入后都要搅打均匀
  5. 将蛋黄糊和奶酪糊搅拌均匀
  6. 将低粉和盐的混合物过筛两次后加入蛋黄糊中
  7. 用橡皮刮刀将粉翻拌均匀
  8. 将蛋白糊和蛋黄糊分次翻拌均匀倒入模中
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