鸡丝凉面

3
人做过这道菜

用料1 

用料2 (调料)

鸡丝凉面的做法  

  1. 将鸡肉洗净,放入锅中,加入适量的水,放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐,煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫,继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火,让其在原汤中浸泡至凉后捞出沥干,撕成丝状

    鸡丝凉面的做法 步骤1
  2. 芝麻酱用少许芝麻油调开,再加入高汤或凉开水调匀,再放入适量的盐、辣椒油、海鲜酱油、醋、少许白糖、蒜末、姜末,调匀成调味汁;黄瓜洗净切成丝;花生米炒香后稍稍碾碎

    鸡丝凉面的做法 步骤2
  3. 锅内放入适量的水烧开,下入拉面,再次煮开后倒入小半碗凉水,煮至用筷子夹起一条面条轻轻可将面条夹断后将其捞出,过凉水后捞出沥干

    鸡丝凉面的做法 步骤3
  4. 将黄瓜丝、鸡肉丝、碾碎的花生米、香菜末放在过凉后的面条上,再倒入调味汁拌匀后即可食用

    鸡丝凉面的做法 步骤4

小贴士

1.煮好的面条也可捞出沥干后淋上少许芝麻油,摊开后用风扇吹凉;当然这样所需的时间会长一些,想简单一点的话可以像我这样把面条过凉水,会节省很多时间哈;
2.煮好的鸡肉不要急于捞出,让其在原汤中浸泡一会儿,会更加入味;

鸡丝凉面的留言

关于鸡丝凉面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
159 收藏

作者爱厨房的其他菜谱