海带绿豆大骨汤

简介

清晨的北京下了一场电闪雷鸣的瓢泼大雨。天黑的让我误认为是深夜,起床看表发现却已经是七点多了。忘记是谁说过的“下雨天睡觉天”不知不觉一觉睡到了九点钟。对于一个生物钟准点的人来说这是多么难得的一件事情啊。自打出了伏天,这天气是一天比一天凉快,一场秋雨后估计秋天的脚步就更近了,我爱北京的秋天,因为它的迷人因为它的短暂,所以更觉得珍惜。

用料  

干海带
绿豆
猪棒骨
姜片

海带绿豆大骨汤的做法  

  1. 干海带洗去表面的沙子用清水浸泡2个小时,因为海带上附着的沙子和泥土较多,期间要不断的换水

  2. 猪棒骨用淡盐水浸泡1小时,期间换3次水,以去除血水

  3. 将泡发的海带切成大块,与猪棒骨及姜片放入注满冷水的锅中大火煮开后小火煮一个小时

  4. 将洗净的绿豆放入锅中继续煮30分钟,出锅前撒盐即可

小贴士

1、海带最好使用干海带,外面泡发的海带因为时间较长,缺少了海带的鲜味
2、绿豆要后放,以免豆子煮的过于熟烂。

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